그리스의 와인 생산은 현대식이지만 여전히 많은 인력을 필요로 합니다. 전통의 장점을 단계적으로 없애지 않고 현대화되었습니다. 최근에는 대부분 중소 규모를 유지하면서 최신 장비를 동원한 많은 벤처업체들이 설립되었습니다. 그러나, 그리스 표준에 따른 중소 규모의 와이너리는 다른 많은 유럽 또는 신대륙 국가의 평균 와이너리와 비교했을 때 그 규모가 다소 작을 것이라는 점을 염두에 둘 가치가 있습니다. 반면에 소유주의 손으로 개조되었고 시장의 도전과제를 헤쳐나가는 "신규업체들"과 경쟁할 수 있는 전통식 와이너리들이 너무 많습니다.

아기오르기티코

아기오르기티코(Agiorgitiko)는 우아함, 신선함, 강렬한 향과 맛으로 감각을 어루만지는 매혹적인 포도 품종입니다. 이 품종은 적포도 품종으로 상쾌한 로제, 맛있는 드라이 레드, 농축된 스위트 와인 등 다양한 스타일을 생산할 수 있기 때문에 흔히 "다중다이나믹"이라고 불립니다. 그러나 가장 일반적인 표현은 어린 레드 와인, 또는 최소 1년 동안 오크통에서 숙성된 레드 와인입니다.

아시르티코

아시르티코(Assyrtiko)는 고급 백포도로, 아마도 지중해 분지에서 발견되는 가장 훌륭한 품종 중 하나일 것입니다. 산토리니(Assyrtiko-Santorini)에서 시작되었지만 그리스 전역으로 퍼져 품질 측면에서 가장 중요한 토종 품종 중 하나가 되었습니다. 주로 드라이 화이트 와인을 생산하며, 그 중 일부는 오크통에서 숙성됩니다. 그러나 햇볕에 말린 포도로 달콤한 와인이 많이 만들어집니다.

마다가스카르 사람

말라구시아는 지난 20년 동안 목격된 그리스 뉴 와인의 현대 르네상스의 정수입니다. 이는 그리스 와인 생산자들이 자신의 잠재력을 재발견하는 방식을 의인화한 것입니다. 1970년대에 말라구시아는 극소수에게만 알려졌고 멸종된 것으로 생각되었던 백색 변종이었습니다. 오늘날, 대학 교수들과 최고 재배자들의 고된 노력 끝에 말라구시아는 뛰어난 드라이 화이트 포도와 몇 가지 눈부신 달콤한 포도를 생산하는 세계적 수준의 포도로 널리 알려져 있습니다.

모스코필레로

상쾌함과 활력을 약속하는 동시에 지중해 국가에서 전례 없는 이국적 정취를 선사하는 그리스 포도 품종을 추구하는 사람이라면 Moschofilero보다 더 멀리 볼 필요가 없습니다. 자동으로 마음속에 떠오를 것입니다. 이름의 첫 번째 부분인 "moscho"가 약속하는 것처럼 이 카리스마 넘치는 포도는 필레리 포도과 중 가장 향기로운 포도입니다. 열매의 붉은색이나 회색빛에도 불구하고 주로 드라이 화이트 와인과 일부 스파클링 와인 생산에 사용됩니다. 그럼에도 불구하고 Moschofilero의 다양한 로제 와인은 해마다 증가하고 있습니다. 또한 뛰어난 향을 통해 와인에 "강화"를 주는 것이 임무인 다른 와인(많은 PGI 와인 포함)과 자주 혼합됩니다.

사바티아노

역사적인 백포도 품종인 Savatiano는 그리스 포도원에서 가장 널리 재배되는 품종 중 하나입니다. 그 자체로든, 블렌드의 일부로든, 많은 PGI 와인의 일부로든, 이 품종은 상당한 양의 드라이 화이트 와인을 생산합니다. 그럼에도 불구하고 일단 양조 애호가들이 좋은 사바티아노를 잔에 담아두고 나면 와인의 특이성과 이 품종이 품질은 과시하는 데서 오는 것이 아니라 그 본질을 보여줌으로써 나온다는 사실을 증명할 준비가 되어 있다는 사실에 확실히 마음을 사로잡을 것입니다.

사워 블랙

이름인 Xinomavro는 xino(신맛)와 mavro(검은색)라는 단어에서 유래되었습니다. 사실, 열매의 껍질에는 특별히 풍부한 색조가 없습니다. 그럼에도 불구하고 Xinomavro는 "vin de garde" 레드 와인, 역동적인 로제 와인, 향기로운 스파클링 와인, 심지어 독특한 스위트 와인까지 생산하는 성능과 다각적인 개성으로 놀라움을 선사합니다.